Δεν βρίσκονται δημοσίως διαθέσιμα επίσημα στοιχεία από ΕΛΣΤΑΤ, Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος ή άλλο επίσημο φορέα που να αναφέρουν συγκεκριμένα το «μέσο κόστος του προσωπικού ανά διανυκτέρευση» στο ξενοδοχειακό προϊόν για τα έτη 2024–2025 ως ξεχωριστό αριθμό — ούτε ως μέρος του γενικού δείκτη ξενοδοχείων, ούτε σε άλλες επίσημες στατιστικές δημοσιεύσεις.
📌 Τι δείχνουν οι επίσημες/ημι-επίσημες πηγές
Αν και δεν υπάρχει άμεση καταγραφή του κόστους προσωπικού ανά διανυκτέρευση, υπάρχουν στοιχεία και μελέτες που βοηθούν να καταλάβουμε πώς αυτό μπορεί να εκτιμηθεί έμμεσα:
📍 1. Κόστος στο συνολικό ξενοδοχειακό προϊόν
Μια πρόσφατη μελέτη για τη δομή κόστους του ξενοδοχειακού προϊόντος στην Ελλάδα δείχνει ότι:
- Το ποσοστό που αναλογεί σε μισθούς στο συνολικό κόστος παραγωγής του ξενοδοχειακού προϊόντος ήταν περίπου 19,6 % το 2019 (τελευταία διαθέσιμη επίσημη εκτίμηση σε έρευνα κόστους).
Αυτό δεν δίνει άμεσα κόστος ανά διανυκτέρευση, αλλά δείχνει το μερίδιο εργασιακού κόστους στη σύνθεση του τελικού προϊόντος.
📍 2. Μισθοί εργαζομένων στα ελληνικά ξενοδοχεία
Υπάρχουν ανεπίσημες/επαγγελματικές εκτιμήσεις για μισθούς:
- Ο μέσος μισθός εργαζομένου ξενοδοχείου στην Αθήνα εκτιμάται περίπου στα 19.340 € ετησίως (μεικτά), στην πράξη ~1.600 €–1.700 € το μήνα σε πλήρη απασχόληση.
- Οι συλλογικές συμβάσεις του κλάδου δείχνουν ότι οι βασικοί μισθοί στον κλάδο ξεκινούν περίπου ~835 €–911 € μεικτά, με δυνατότητα να φτάσουν πάνω από ~1.200 € με προϋπηρεσίες και επιδόματα.
Από αυτά μπορεί να προκύψει χάρακα εκτίμησης αν θέλει κανείς να μετατρέψει μισθούς σε κόστος ανά διανυκτέρευση, αλλά αυτό θα είναι εκτίμηση / μοντέλο και όχι επίσημος στατιστικός δείκτης.
📌 Πώς υπολογίζεται ανεπίσημα (κλάδος – ξενοδόχοι)
Στην επαγγελματική κουλτούρα της ξενοδοχίας (παράλληλα με τα διεθνή πρότυπα) χρησιμοποιείται ο δείκτης Cost per Occupied Room (CPOR), ο οποίος περιλαμβάνει όλα τα κόστη για την εξυπηρέτηση ενός κατειλημμένου δωματίου, συμπεριλαμβανομένων των μισθών προσωπικού, υπηρεσιών, αναλωσίμων κ.λπ.
Τυπικός τύπος (μη επίσημος):
CPOR = Συνολικά λειτουργικά έξοδα ξενοδοχείου / Αριθμός κατειλημμένων δωματίων
Αυτό δίνει ένα «μέσο κόστος ανά διανυκτέρευση» για λειτουργικά έξοδα, όπου το προσωπικό αποτελεί σημαντικό μέρος (ως μισθοδοσία και κοινωνικές εισφορές), αλλά δεν υπάρχει ξεχωριστός επίσημος δείκτης μόνο για «κόστος προσωπικού».
📌 Εκτίμηση (ανεπίσημη)
Χωρίς επίσημα στοιχεία, πολλοί επιχειρηματίες και αναλυτές του κλάδου εκτιμούν ότι σε ένα ξενοδοχείο – ανάλογα με την κατηγορία, την πληρότητα και την εποχή – το κόστος προσωπικού ανά διανυκτέρευση μπορεί να αντιστοιχεί σε ένα ποσοστό (~30 %–40 %) του συνόλου των λειτουργικών εξόδων ανά δωμάτιο. Αυτό όμως είναι απλώς κλαδική εκτίμηση και όχι επίσημη στατιστική.
Αν μετατρέψεις έναν ετήσιο μισθό περίπου 1.600 €–1.700 € σε ημερήσιο κόστος για έναν υπάλληλο που δουλεύει 200 ημέρες (έτος σερισίως), αυτό είναι περίπου 8 €–9 € ανά ημέρα εργασίας ανά υπάλληλο. Αν σε μια μικρή μονάδα υπηρετούν 10 άτομα σε πλήρη απασχόληση σε μια σεζόν 120 ημερών, και υπάρχουν 40 δωμάτια με μέση πληρότητα 60%, αυτό τεχνικά απλώνεται σε δέκατες έως δεκάδες ευρώ προσωπικό κόστος ανά διανυκτέρευση.
📌 Συμπέρασμα
✅ Δεν υπάρχει επίσημος αριθμός από στατιστικό φορέα για το «κόστος προσωπικού ανά διανυκτέρευση» για τα 2024–2025.
❗️Οι επίσημες δημοσιεύσεις καταγράφουν μέσες τιμές δωματίων και συνολικά έξοδα/έσοδα, αλλά όχι απολύτως διαχωρισμένο κόστος προσωπικού ανά διανυκτέρευση.
📊 Υπάρχουν κλαδικές και επιχειρηματικές εκτιμήσεις στις οποίες το κόστος προσωπικού συνήθως συμπεριλαμβάνεται στο δείκτη CPOR ή σε λειτουργικό κόστος, αλλά δεν είναι στατιστικά αναγνωρισμένος δείκτης.
Αν θέλεις μπορώ να σου δείξω πώς να υπολογίσεις ένα πρακτικό CPOR ή κόστος προσωπικού ανά δωμάτιο/διανυκτέρευση χρησιμοποιώντας πραγματικά νούμερα (π.χ. μισθούς, πληρότητα, αριθμό υπαλλήλων) σε υποθετικό μοντέλο. Θες να το φτιάξουμε μαζί;
.jpg)
oui orange juice .jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)